大家都知道海茸有著豐富的營養價值，還有便宜的價格，是攝取營養的經濟實惠選擇，豆腐也同樣有著豐富的營養，還是補充鈣質的優質來源，今天就來教大家怎麼將海茸與豆腐一起燉煮出一道適合全家人一起享用的家常菜，這道「海茸燉豆腐」的料理方式非常簡單，算是懶人料理了，成功率也很高。
先將買回來的豆腐切好，無論要切片還是要切塊都可以，我們這次選用的是板豆腐，因為口感比較紮實，如果你喜歡吃比較嫩的豆腐口感，也可以使用嫩豆腐來取代，都相當好吃。
海茸記得要買新鮮的，海茸這種東西只要放隔一天，味道就會有點走味，也許很多人聞不出來，但是筆者的鼻子非常靈敏，一聞就聞得出差異，所以筆者通常都買當天的新鮮海茸來做料理。
海茸很長，記得先切段，長度自己決定即可，捲捲長長的海茸在以前俗稱電話線，不過現代人可能都使用手機比較多，比較少去注意電話線，下次在家裡可以稍微注意一下電話線的外觀，跟海茸真的很像。
將所有的食材及調味料下鍋，除了海茸與豆腐之外，筆者還加入薄鹽醬油、醬油膏、葡萄籽油（可以用一般的食用油代替）以及辣椒，這樣煮滾後吃起來的滋味很棒！接著蓋上鍋蓋煮滾後轉小火燉煮約10分鐘。
鍋蓋打開看一下，這海茸已經燉煮得差不多了，海茸與豆腐都已經入味的差不多，燉久一點的話海茸會更軟，如果想保留多一點海茸的彈性，就不要燉太久，差不多這樣就可以起鍋囉！建議還可以額外加一些九層塔提香，筆者今天沒有準備九層塔，就先這樣起鍋吧！
剛起鍋的海茸燉豆腐香味十足，很適合全家人享用的家常料理，有點鹹鹹的滋味又有海茸的口感。
夾起海茸、豆腐配白飯超搭，家人都超愛吃，而且還很營養，今天這道海茸燉豆腐料理食譜就分享給大家，有空的話也可以買食材來嘗試做一次，真的非常好吃唷！
