翼豆炒肉絲料理作法食譜分享

上次分享了翼豆炒干貝的料理，雖然相當好吃也很簡單，不過許多人住家附近沒有大賣場，也許不容易買到干貝，就算上網買也要等到貨時間，今天筆者就來分享更常見的炒翼豆料理方式，就是直接加豬肉絲下去快炒，這樣的好處是食材取得容易，炒起來也同樣是一道美味佳餚。

新鮮的翼豆在清洗之前，要先把頭尾去掉，因為頭尾很硬，很難咬，不好吃，所以通常都會切掉，關於翼豆這種蔬菜，可以參考我們另外一篇＂翼豆炒干貝＂的介紹，簡單來說，翼豆不是台灣本土的蔬菜，而是非洲及東南亞的原生種，台灣在西元1910年引進栽種，已經有上百年的歷史，在台灣有許多別名，例如楊桃豆、四角豆、香豆、羊角豆、龍豆、翅豆、豆菜…..等，這種蔬菜很營養，含有豐富的鈣質，蠻推薦大家可以買來吃吃看的。

翼豆吃起來的口感爽脆，切成這樣一段一段的比較容易食用，不然整條下鍋真的太難咬了。

我們這次採用的是本草豬，這個品牌的豬肉特色是幾乎沒有豬肉常見的腥味，因為飼養的過程特別講究，大潤發就可以購買，價格比一般的豬肉會稍微高一點點，但肉質真的好很多。

加入一些水，再加入一些食鹽調味就很夠味了，還可以加入一些白胡椒很提味會更棒，快炒一番。

今天這道翼豆炒肉絲大功告成，是不是很簡單呢？如果你附近的市場或賣場可以買到翼豆、肉絲，可以買來吃吃看，料理方式很簡單而且營養很豐富，小朋友成長需要鈣質，老年人也很需要補充足夠的鈣質，筆者很推薦大家可以炒來吃吃看，口感又脆又好吃。

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