翼豆炒干貝料理作法食譜分享

翼豆是營養豐富的蔬菜，吃起來脆脆的，有很多種料理方式，最常見的就是熱炒，可以搭配肉絲、蝦仁、大蒜或是我們今天準備的干貝，料理起來簡單又好吃，而且還可以補鈣，營養好吃，來看看這道料理的製作過程，非常簡單，看完你也可以在家裡輕鬆炒出一盤美味料理。

這次我們選用的是鑫榮水產的小生干貝，這種干貝的大小比較小一點，很適合用來炒菜，價格也很便宜，我是在大賣場購買的，大潤發、家樂福都有賣這種小干貝，使用很方便。

把干貝用清水洗乾淨，新鮮的干貝聞起來味道還不錯，待會兒煎起來應該很香，如果你附近沒有大賣場或全聯這種超市，也可以在網路上購買這種小干貝，筆者這裡推薦佐佐鮮的這款無膨發小干貝。

佐佐鮮：無膨發一口小干貝(海灣貝/珠貝)_300g±10%/包

今天的另一個主角登場，翼豆，也稱為四棱豆（學名：Psophocarpus tetragonolobus），楊桃豆、四角豆、香豆、羊角豆、龍豆、翅豆、豆菜…..等，原產於非洲及東南亞地區，臺灣在1910年引進栽培，可能很多人沒見過這種豆，畢竟市面上不是很常見，大多數的賣場或市場都沒賣，如果你附近的市場有賣，那恭喜你，這種翼豆非常營養，可以買來吃。

翼豆的營養價值很高，富含蛋白質、維生素、多種礦物質、多種氨基酸、脂肪、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀，其中鈣質含量非常高，每100公克的翼豆含有440mg的鈣質，可以說是補充鈣質的超級蔬菜，接著我們就繼續來製作今天的翼豆炒干貝這道料理囉！

熱鍋倒油將蒜頭爆香，這個月份的蒜頭已經開始發芽了，但是沒有關係，還是可以用，炒起來還是很香

把剛剛的小干貝下鍋跟蒜頭一起煎一下，味道已經非常香了

接著把剛剛切好的翼豆下鍋快炒，加入食鹽快炒一番，如果你想要更夠味，也可以加入胡椒粉、黑胡椒粒以及些許辣椒，炒起來會更好吃。

我們今天的翼豆炒干貝料理起鍋囉！熱騰騰的盛盤看起來就很好吃，撲鼻而來的香味繚繞廚房，口感脆脆的翼豆加上海味十足的干貝有夠好吃，我們還有加入一些黑胡椒粒及朝天椒，吃起來口味超讚，但如果你怕辣，不一定要加這些辣味的提味，今天這道翼豆炒干貝料理，希望你會喜歡。

如果你暫時買不到干貝，可以先買肉絲來炒，也很簡單，看我們這篇＂翼豆炒肉絲＂。

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