最近是翼豆的季節，我們分享了許多翼豆的不同快炒料理，包含先前的翼豆炒肉絲、翼豆炒干貝都是很簡單又很好吃的料理方式，今天我們要來炒的是豆乾，這道料理屬於高鈣料理，豆乾本身含有高鈣成分，翼豆也不例外，對於日常補充鈣質是很棒的一道料理，而且炒起來也非常好吃。
準備食材
新鮮翼豆一把、蒜頭少許、豆乾以及辣椒（選用）
你不一定要選用義美的古早味傳統豆乾，我們會選擇這款主要是因為這豆乾已經滷過了，直接用就很夠味，鹹度適中，五香的滷汁也很搭今天的翼豆，如果你不知道要怎麼挑豆乾，不妨就挑跟我們一樣的。
先將蒜頭下鍋稍微炒一下爆香
加點水繼續炒，由於翼豆屬於豆類料理，建議要炒到全熟吃比較安全，可以的話，蓋上鍋蓋會更快熟透，如果沒有熟透，中央的地方會很硬，吃起來會以生豆的味道，所以一定要炒熟。
熟了開鍋蓋，加入一點食鹽調味就可以了。
今天的翼豆炒豆干起鍋囉！辣椒的部分純粹是筆者愛吃辣，不加也可以，這道料理吃起來口感很好，有五香豆乾又有爽脆的翼豆，加了辣椒稍微有點辣度，吃起來很下飯，各位也可以自己炒一盤來吃吃看。
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